Cette recette traditionnelle de saucisse tire son origine d’un livre de cuisine française offert en cadeau au bûcheron par des amis. C’est à la base la recette de saucisse toulouse, à laquelle sont ajoutés des petits pois verts, des carottes coupées en brunoise, c’est-à-dire en petits cubes de 0,2cm, et des échalotes suées au beurre, donc cuites à feu très doux pour faire ressortir pleinement leur saveur. Une saucisse douce, qui plaira aux petits et aux grands.
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