NOTRE BOUTIQUE
Vous trouverez chez les Bûcherons différents produits qui sont 100% québécois. Nous mettons en valeur les artisans locaux, que ce soit pour les saucissons, les épices, les fines herbes, les fromages, les fruits et légumes du moment (par exemple les concombres et les fraises) ou encore les sacs écologiques. Nous donnons la chance à chaque artisan de s’exposer et de faire découvrir ses produits.
Notre vision à long terme serait de promouvoir l’achat local à 100% pour stimuler notre économie locale. Avec la forte demande présentement, il nous est impossible de réaliser ce défi, mais nous travaillons à trouver des solutions qui nous permettront d’y arriver bientôt.
LES BUCHERONS
Chez les Bûcherons, notre but premier est de manger sainement. Pour ce faire, il est primordial de connaître l’origine de nos produits. C’est pourquoi nous mettons un point d’honneur à connaitre la façon dont les animaux sont élevés et à contrôler ce qui arrive dans vos assiettes.
Notre passion est née de la vision de la boucherie ancienne, qui valorise la carcasse entière de l’animal, de la tête à la queue. Nous avons la chance de vivre dans une région riche en agriculture et en éleveurs de qualité au niveau du boeuf, du porc, de la volaille et de l’agneau. Il est donc facile de mettre en valeur ces petites familles d’éleveurs locaux, qui sont soucieux des bêtes et de leurs terres et qui partagent notre vision. D’ailleurs, nous sommes partenaires avec la Ferme aux petits lopins de foin, de même que la Rose des Vents. Pour ce qui est du porc, nous avons trouvé une ferme locale qui a commencé à faire l’élevage Bershire et nous travaillons à mettre également en valeur cet éleveur. Au niveau poissonnerie, les variétés seront différentes à chaque semaine à la boutique, car nous tentons de mettre en valeur les saveurs du moment.
Notre poissonnerie a vu le jour au début de 2017 et s’est lentement développée afin d’offrir à ses précieux clients un éventail de choix provenant du monde entier. Qu’est-ce qui différencie La Poissonnerie chez Les Bucherons? Nos poissons et nos fruits de mer nous sont livrés dans les 48 heures qui suivent leur capture, ce qui garantit uniquement les produits les plus frais. Bien que nous ne puissions pas garantir d’une semaine à l’autre quels produits seront disponibles, c’est avec fierté que nous proposons à nos clients une sélection en constante évolution, qui rappelle une poissonnerie traditionnelle. En travaillant avec les pêcheurs locaux, nous n’utilisons pas les grands réseaux de distribution pour approvisionner nos clients en poisson.
